Muffinki z truskawkami

Czas truskawek rozpoczął się. W poszukiwaniu nowych przepisów z tymi owocami natknęłam się na muffinki na stronie kuchniaprzepisy.blox.pl. Postanowiłam wypróbować ten przepis z truskawkami.

Składniki:
2 szklanki mąki pszennej
2 jajka
1 szklanka cukru
3/4 szklanki maślanki (lub śmietany)
1/3 szklanki oleju
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
skórka z otartej cytryny
truskawki
migdały w płatkach

Jajka miksujemy z cukrem. Następnie dodajemy maślankę z olejem. Mąkę przesiewamy, dodajemy proszek do pieczenia, sól i mieszamy. dodajemy partiami do masy jajecznej. Na koniec dodajemy skórkę z cytryny.
Ja wykorzystałam do pieczenia foremki silikonowe. Każdą wypełniłam ciastem do 3/4 wysokości. Do każdej wkładamy kilka małych truskawek. Na wierzch nakładamy kilka płatków migdałowych. Pieczemy w temp. 180 st.C ok. 30 minut. Patyczkiem sprawdzamy czy się upiekły. Smacznego.

Ps. Dla smakoszy czekolady proponuję do ciasta dodać również kawałki. Będą jeszcze smaczniejsze :)