Rolmopsy

Składniki:

1 kg śledzi świeżych niesolonych
3 szklanki wody
1 szklanka octu
1 łyżka soli
3 łyżki cukru
10 ziaren ziela angielskiego
5 liści laurowych
łyżeczka gorczycy
3 łyżki oleju

Do nadzienia:
papryka konserwowa
ogórek konserwowy
patisony konserwowe
czerwona cebula pokrojona w ósemki

Z wody i octu gotujemy zalewę - dodajemy sól, cukier i przyprawy. Pozostawiamy do ostygnięcia.
Śledzie oczyszczamy i dodajemy do zimnej zalewy. Odstawiamy w zimne miejsce na 3 – 4 dni. Po tym czasie dodajemy do zalewy olej.
Z tak zamarynowanych śledzi robimy rolmopsy.Nadziewamy tak naprawdę, czym chcemy. Ściśle zwijamy i przekłuwamy wykałaczką. Gotowe rolmopsy wkładamy z powrotem do tej samej zalewy. Smacznego