Pulpety w sosie paprykowo-pomidorowym

Pulpety zamiast tradycyjnego kotleta często goszczą u mnie na stole. Można je serwować z różnymi dodatkami. To danie bardzo sycące, szczególnie uwielbiane przez dzieci. Tym razem przedstawiam pulpety w sosie paprykowo - pomidorowym.

Składniki:

80 dag łopatki

2 duże cebule

1 jajko

3 czubate łyżki bułki tartej

Sól, pieprz

natka pietruszki

1 łyżka smalcu

Dodatkowo:

1 cebula

1 papryka czerwona

1 szklanka przecieru pomidorowego

1 czubata łyżka ziół prowansalskich

1/2 łyżeczki rozmarynu

1/2 łyżeczki cukru

4 ziarenka ziela angielskie

5 ziarenek pieprzu

2 liście laurowe

Sól, pieprz (ewentualnie jarzynka)

Łopatkę mielimy maszynką na sitku o dużych oczkach. Cebulę kroimy w kostkę. Smalec topimy na patelni i obsmażamy cebulę na złoty kolor. Do zmielonej łopatki dodajemy już schłodzoną cebulę, 1 jajko, bułkę tartą oraz ok. 2 łyżek pokrojonej natki pietruszki. Dokładnie mieszamy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

W dużym garnku zagotowujemy ok. 1 litra wody. Dodajemy ziele angielskie, pieprz, liście laurowe, sól, kostkę pieczarkową. Z masy mięsnej lepimy kulki o średnicy ok. 3 cm (ważne: podczas formowania kulek moczymy ręce w wodzie, aby masa odkleiła się od dłoni). Gotowe wrzucamy do wrzącego wywaru. Następnie cebulę kroimy w grubszą kostkę. Krótko obsmażamy i dodajemy do wywaru. Paprykę kroimy w kostkę i wrzucamy do garnka. Zalewamy przecierem pomidorowym. Doprawiamy 1/2 łyżeczki rozmarynu, ziołami prowansalskimi. Całość gotujemy ok. 30 minut.Podajemy z ulubionym makaronem. Smacznego