Pierogi z ciasta francuskiego z warzywnym farszem

Świetna przekąska dla niespodziewanych gości. Farsz można właściwie przygotować z każdych warzyw, jakie mamy w lodówce, jednak ja przedstawiam dziś pierogi w kolorowej wersji warzywnej. Oto przepis.

Składniki:
ciasto francuskie 
1 jajo do posmarowania
sezam do posypania

Składniki na farsz:

2 małe cebule

8 pieczarek

1/2 papryki czerwonej 

1 łodyga selera naciowego

2 łyżki groszku konserwowego

2 ząbki czosnku

sól, pieprz

1/2 łyżeczki ziół prowansalskich

1 łyżka smalcu

Na patelni topimy smalec. Cebulę, paprykę i seler naciowy kroimy w kostkę, pieczarki w półplasterki. Czosnek przeciskamy przez praskę. Na rozgrzaną patelnie wkładamy cebulę i podsmażamy na złoty kolor. Następnie dodajemy pieczarki. Solimy. Dodajemy seler naciowy, paprykę, groszek i czosnek. Mieszamy. Doprawiamy solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Smażymy, aż farsz będzie suchy. Czekamy, aż ostygnie.

Ciasto francuskie rozkładamy i kroimy na kwadraty wielkości ok. 10 cm na 10 cm. Układamy po łyżce farszu i ciasto składamy w po przekątnej na pół, aby powstały trójkąty. Delikatnie sklejamy boki. Na koniec widelcem delikatnie dociskamy boki. Smarujemy pędzelkiem wierch rozbełtanym jajkiem i posypujemy sezamem.  Pieczemy w temperaturze 220 st.C - 12-15 minut. Smacznego